 Vain murto-osa sienisadostamme kerätään talteen
Syötävien sienien vuosisato on arviolta noin 1,2 miljardia kiloa. Tästä kokonaissadosta noin 270 milj. kiloa on kerättävissä, mutta vain 2-15 milj. kiloa sieniä poimitaan vuosittain. Kaupallisesti myytäviksi eli ns. kauppasieniksi on hyväksytty 22 sienilajia tai lajiryhmää.
Ne ovat: herkkutatit, kangastatti, punikkitatit, voitatti, haaparouskut, kangasrousku, karvarousku, leppärouskut, isohapero, kangashapero, keltahapero, viinihapero, mustavahakas, kehnäsieni, mesisienet, keltavahvero, suppilovahverot, mustatorvisieni, lampaankääpä, vaalea orakas sekä korvasieni (Moisio 1996). Merkittävimpiä näistä ovat rouskut, tatit ja vahverot.
Rouskuja tulee markkinoille vuodesta riippuen 150 000- 900 000 kg. Pääasiassa rouskut myydään ja jalostetaan kotimaan markkinoille. Eniten rouskuista kerätään kangasrouskua. Tatteja tulee vuosittain kaupalliseen käyttöön 10 000 - 200 000 kg. Halutuin näistä on herkkutatti, jonka kysyntä edelleen ylittää tarjonnan. Vahveroista eniten kerätään keltavahveroa eli kanttarellia sekä suppilovahveroita. Kanttarellin kauppaan tulevat määrät liikkuvat 7000-8000 kilossa (Moisio 1996).
Muista kauppasienistä jonkinlaista merkittävämpää kaupallista arvoa on lähinnä korvasienellä, mustalla torvisienellä, lampaankäävällä sekä orakkailla. Näiden markkinoilla liikkuvat määrät ovat kuitenkin verrattain pienet. |
| |
|
|
|
|
